1. 首先，准备好鲫鱼和豆角。将鲫鱼进行处理，清洗干净，去鳞去内脏，切成块状。豆角也要洗净，去头去尾，切成段状。
2. 接着，将锅加热，放入适当的油。然后放入切好的姜蒜和葱，大火爆香。
3. 将鲫鱼块放入锅中，煸炒，使其表面变色。
4. 倒入清水，盖上锅盖煮开。将火调小，加入料酒，将泡沫捞去。
5. 继续放入倒好水的豆角，加入适量的盐，盖上锅盖。
6. 用中小火炖煮20分钟左右，直到鱼和豆角都熟透，汤汁也收浓了。期间可以加入一些调味料、香料或者草本，以增加口感和营养。
7. 最后，可以根据个人喜好关火前放入一点味精。将香喷喷的鲫鱼炖豆端出来，就可以享受美味了。