面粉加盐拌匀，加入清水，搅拌成面絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上锅盖或湿布，醒发20分钟。
将醒好的面团取出，放在案板上，擀成长条形。
用擀面杖将面团擀薄，擀成薄片后，用刀切成宽窄适中的条。
在开水中慢慢将面条扯开，可以轻扯几次，直到面条变得细长且均匀。
将扯好的面条放入开水中煮熟，期间可以加几次凉水，煮熟后捞出过凉水备用。
可以加入自己喜欢的配菜，如青椒、红椒、洋葱等，加入适量盐、生抽、醋、辣椒油等调味料拌匀即可。
以上步骤可以使水扯面又薄又劲道，口感非常好。
面粉加盐拌匀，加入清水，搅拌成面絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上锅盖或湿布，醒发20分钟。
将醒好的面团取出，放在案板上，擀成长条形。
用擀面杖将面团擀薄，擀成薄片后，用刀切成宽窄适中的条。
在开水中慢慢将面条扯开，可以轻扯几次，直到面条变得细长且均匀。
将扯好的面条放入开水中煮熟，期间可以加几次凉水，煮熟后捞出过凉水备用。
可以加入自己喜欢的配菜，如青椒、红椒、洋葱等，加入适量盐、生抽、醋、辣椒油等调味料拌匀即可。
以上步骤可以使水扯面又薄又劲道，口感非常好。