要让黄小米粽子的口感粘稠，可以采取以下方法：
1.选择适当的黄小米：不同品种的黄小米有不同的口感效果，可以选择粘度较高的品种。在选购黄小米时，可以试吃一颗或咬一口，选择口感粘稠、甜度适中的黄小米。
2.泡发黄小米：将黄小米浸泡在水中，泡发12小时左右，然后将浸泡过的黄小米放入锅中，大火煮开后，转小火慢慢煮熟，直至成粥状，这样可以让米粒自然糯化，增加口感的粘稠度。
3.调制细腻的黄米馅：将糯米粉、水和细砂糖适量混合成细腻的馅料，搭配煮好的黄小米一起搅拌均匀，可增加粽子的口感粘稠度。在包制过程中，注意将馅料缩在一个位置，且包的压实。
4.粽子的煮制：将包好的黄小米粽子放入锅中煮熟，可以在锅中加入适量的盐、葱、姜等调味品增加口感。同时要注意粽子的煮制时间，时间过长则口感硬，时间过短则口感未熟，适当控制煮的时间可增加口感的粘稠度。
需要注意的是，以上方法仅供参考，根据个人口感来调整。另外，包粽子的过程中，规律地压实五边，可让粘稠度更大。
黄小米粽子怎样才粘稠
黄米提前一天用冷水浸泡，最好每隔3小时换一次水，让米粒充分吸收水分，这样粽子才粘糯。
黄米粽子做法如下：
1、黄米提前一天用冷水浸泡，最好每隔3小时换一次水，让米粒充分吸收水分，这样粽子才粘糯。
2、粽叶和马莲用水浸泡1小时左右，浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗千净，然后锅中加入适量的水，放入粽子叶和马莲，大火烧开，煮10分钟左右，这样煮出来的粽叶韧性好还干净，包的时候不容易破裂。
3、取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上蜜枣，上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整，把多余的粽叶按下去，覆盖佳顶部的大黄米，把多余出来的粽叶折叠一下，扣回来，手握紧了，用马莲捆扎起来。需要注意的是米和馅料不要装得太满。
4、全部包好以后，码入锅内，需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后如果有空问最好坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时即可，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常紧实。
黄小米粽子怎样才粘稠
（1）将红小豆洗净，浸泡一晚；黄黏米浸泡1小时。
（2）将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。
（3）烫软的粽子叶剪去根部硬的梗，取1～2张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。
(4)先放几颗红小豆在底部，防止漏米，再捞一把黄黏米放入漏斗中，再撒点红小豆，依次再来两层，然后将上面多余粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口，用棉线绑好。
(5)将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
（6）粽子煮好后，泡在凉水里，吃前剥去粽叶，撒上白糖即可。如果当天吃不完，要装入保鲜袋放入冰箱保存。
黄小米粽子怎样才粘稠
1.小米和去皮绿豆需要用清水浸泡4-6小时左右，这样小米的口感才会变得软糯。粽叶可以煮一下，煮过的粽叶韧性更好，不容易破，五花肉用食盐、生抽、食用油、五香粉等腌制半小时30分钟左右，花生炒一下，并碾成碎末。
2.包粽子：需要先在粽叶放上小米，然后放五花肉、花生碎、绿豆等，再放小米把五花肉、花生碎、绿豆掩盖住，最后包好并用绳子捆绑好。
3.煮粽子：需要放没过粽子的水，先大火烧开，然后转中大火，一般需要煮1小时以上，否则粽子会不够软糯。