做法：1、将五花肉馅加入生抽，葱姜，盐，拌匀，静置半小时入味。然后将肉馅塞进荷叶中间。
2、盆里打一个鸡蛋，打匀，然后放入十三香，少许盐，面粉适量，淀粉适量，调成稀一些的面糊，荷叶鱼能均匀裹上一层面糊，下锅炸至变色。
3、捞出。静置十分钟再下锅复炸。捞出控油即可装盘食用。
荷叶卷的正确吃法
1/5采嫩荷叶，洗好
2/5菏叶洗好，切成碎丝
3/5本鸡蛋4个
4/5鸡蛋打碎搅拌，加入盐，料酒
5/5锅里放少许花生油，大火烧，再改小火，把蛋煎金黄色，用碟盛起。
荷叶卷的正确吃法
1、准备新鲜嫩荷叶尖300克，切成丝。
2、把荷叶尖切丝把切好的嫩荷叶开水焯一会，去掉荷叶的苦涩味道，然后把焯好的荷叶捞入冷水中过凉。荷叶凉透后取出沥净生水，并利用沥水的时间，把所有辅料调成汁。
3、把荷叶装盘，浇上辅料汁就ＯＫ了。