食材：虾30只调料：生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，盐适量配料：青椒，小米辣，大蒜子，老姜适量
1/13我个人懒，而且比较喜欢脆脆的，所以通常不去虾壳，也没有开背，就是简单的去须然后清洗干净！
2/13姜蒜，还有辣椒切好放碗里备用，这个都没固定的量，我都是随心准备的，喜欢的辣的可以多切点小米辣！
3/13这个是会用到的基本调味料，还有盐和味精没拍！
4/13锅子里的水烧干后放油，大火烧热，可以多放点，因为需要煎一下虾子！
5/13油锅烧热，有点微微冒烟就放入虾子，用铲子调整平铺好就可以了！
6/13看到颜色微微变红之后，稍微翻炒一下，让另外一面也上色！
7/13等两边都上色之后，翻炒几次，然后慢慢的煎，会有红色的虾油出来，虾子也会微微卷起来，我喜欢脆一点的，所以会煎老一点！
8/13这个时候可以把虾子铲开到一边，把配料放进去炸一下，编出香味！
9/13稍微翻炒一会之后，关小火，开始调味！依次放入盐，味精，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，然后加入小半碗水（调味料的碗），微微没过虾子！
10/13调味料的多少根据个人口味，料酒我通常是用料酒的盖子量，一盖子左右就好了，胡椒粉和味精看个人，不喜欢的可以不加！
11/13翻炒均匀之后盖上锅盖，小火慢慢的收汁！
12/13大概这个状态以后就可以关火了，就一点点红色的汤汁，贼香！
13/13最后出锅，配上白米饭 ，绝了！
虾菜的家常做法
1、首先把大蒜去皮，切成碎粒，装到碗里备用，虾一定要洗干净，开背去掉虾线，去掉虾须备用，粉丝用温水浸泡至软，然后洗净凉干滴水，放进碗里，加入适量的蚝油，均匀搅拌放在一边备用。
2、热油，把锅洗干净，烧火把锅中的水分烧干（不烧干放油下去，会把油炸出，甚至会让油烫到脸，烫到手），放入切碎的大蒜爆香，炒到大蒜变成黄色就可以，加入适量的盐，适量的生抽快速翻炒几下关火；
3、把刚才准备好的粉丝放到碟子里的最下面，上面把虾摆好，这样做只是为了美观，也是为了虾的鲜味能流到粉丝中，这些准备好之后；
4、把爆香后的大蒜碎粒，用勺子勺起均匀得放入到虾背中，这样才会让虾更好吃，摆布完毕后，把锅中的水烧开，把碟子放到锅中大火蒸上8到10分钟左右（记得在碟子下面加一个蒸东西的支架一面水太多，在水烧开的时候，滚进碟子里），出锅后为了再美观一点，可以撒上一些葱花。
美味狂吃不腻的“蒜蓉粉丝蒸虾”就完成啦！
虾菜的家常做法
一下是具体做法；
主要用到的材料有：明虾400克，青红椒粒各5克，蒜子150克，姜50克，干葱头80克，葱花15克，盐，鸡精，蚝油，黄油，料酒，生抽各适量
制作工序（1）首先将明虾剥去虾壳，留下虾尾，随后从虾背片一刀，去除虾线，并在表面轻轻剁上几刀，避免在焗的时候卷曲起来，影响菜肴美观。（2）将三分之一的蒜子对半切开，倒入碗中备用。其余的蒜子剁成碎末。（3）锅中倒入80克油，倒入10克黄油，搅拌至融化，增加香味，放入一半蒜末，炸制金黄，接着放入另外一半搅拌均匀，下入青红椒粒，蚝油，盐，鸡精，生抽，辣椒油搅拌均匀。蒜蓉酱制作完成。
（4）将虾仁倒入碗中，倒入适量蒜蓉酱搅匀，下入生抽，料酒，盐，鸡精，搅拌均匀。（5）取一口砂锅，倒入油，放入干葱头，蒜子，姜块翻炒出香味。随后整齐的摆上虾仁，【不要叠加盛放，避免生熟不一】接着再将蒜蓉酱整齐的铺在虾仁上，四周烹入料酒，盖上盖子，焗五分钟。熟透后，撒上青红椒粒，葱花点缀即可。
虾菜的家常做法
虾菜是一道美味的家常菜，可以做成很多不同的口味。最简单的做法就是清炒，将虾和蔬菜一起翻炒，添加适量盐和鸡精即可。也可以用红烧的方式，先将虾煸炒至变色，加入蔬菜和调料，慢火焖煮片刻，最后加入一点白糖和醋提鲜即可。另外，还可以用蒜蓉虾的方式做，先将虾剥好去肠泥，蒜切末备用。用油热锅，放入蒜末和虾一起炒，加入适量盐、酱油和糖调味，最后加入葱花即可。
虾菜的家常做法
以下是十种比较常见的家常菜虾做法：
1. 葱爆虾：虾仁用盐、白胡椒粉、淀粉抓匀后，用油煎熟，锅中留底油，放入生姜爆香，加入葱花爆炒，最后加入虾仁，翻炒即可。
2. 清蒸虾：虾洗净去除虾线，用盐、料酒、姜片腌制20分钟，随后放入蒸锅，大火蒸5-10分钟，取出后加少许蒸鱼豉油、葱花等调料即可。
3. 蒜蓉虾：虾去壳去虾线，用盐、淀粉、蛋清匀均后炸熟，锅中放油，放入蒜末和辣椒丝爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入香菜即可。
4. 糖醋虾：虾去壳去虾线，放入料酒、盐、淀粉抓匀，油炸熟，锅中加入糖、醋、番茄酱等调味料，煮至浓稠状，最后倒入虾仁，翻炒均匀即可。
5. 姜葱虾：虾去壳去虾线，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，用生姜和葱花炒香，放入虾仁翻炒即可。
6. 烧烤虾：虾用牙签串好，涂上蒜泥、孜然粉、盐等佐料，放入烤箱或烤架上烤至金黄色即可。
7. 瑶柱虾仁：虾去壳去虾线，放入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，锅中放油热后加入瑶柱、蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒均匀，最后加入葱花即可。
8. 干煸虾：虾去壳去虾线，用盐、淀粉抓匀后炸熟，锅中加油爆香豆瓣酱和蒜末，加入虾仁炒制即可。
9. 椒盐虾：虾去壳去虾线后抹上盐、胡椒、五香粉等佐料，和面粉和淀粉均匀后用120摄氏度的油炸熟，再和香葱和干辣椒等佐料拌匀即可。
10. 鲜虾饺子：将鲜虾、瘦肉末、葱末、姜末、高汤、盐、淀粉等食材拌匀成馅料，包入饺子皮，随后用水煮熟即可。
这些是较为普遍的家常菜虾做法，可以根据自己的口味来选择不同的做法烹饪。
虾菜的家常做法
1.首先第一步就是将白虾中间劈开。
2.将泡好的粉丝用剪刀剪短，把虾摆在粉丝上。
3.接着将蒜蓉酱放在虾上。
4.放入蒸锅，蒸5分钟，蒸好倒入蒸鱼豉油，放入青菜，浇入120度的热油出锅，即可完成虾菜的家常制作。仅参考