1. 是一种烹饪方法。
2. 需要先将罗非鱼片裹上淀粉，再用油煎至两面金黄酥脆，最后淋上调味汁即可。
这种做法可以使罗非鱼的口感更加鲜美，外酥里嫩。
3. 除了脆皮罗非鱼，淀粉也可以用来烹饪其他食材，如炸鸡块、炸虾等。
同时，调味汁的配方也可以根据个人口味进行调整，增加食材的多样性。
脆皮罗非鱼的做法
|、葱切段，姜切丝，蒜切片，罗非鱼肉切丁，黄瓜切丁，红椒切圈；
2、罗非鱼肉丁中加入料酒，盐，糖，味精，腌制10分钟；
3、黄豆酱用水调好；
4、锅中油烧热，放入罗非鱼肉丁，炒至变色，加入黄瓜，稍微加热后捞出；
5、另起油锅，待油五成热，放入红辣椒、葱段、姜丝、蒜片煸出香味，再加入提前调好的黄酱汁；
脆皮罗非鱼的做法
主料：罗非鱼
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量
做法步骤：
1、鱼洗净
2、辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好
3、用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
4、鱼的两面都均匀的抹上生粉
5、油锅加热至9成热后 下入鱼小火炸至金黄
6、翻面炸至金黄
7、锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
8、放入炸好的罗非鱼， 倒入适量酱油
9、继续小火煎至 辣椒和蒜米变虎皮
10、出锅后撒上葱花和香菜
脆皮罗非鱼的做法
准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，3小米辣椒，适量的盐，1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，少许水淀粉，适量葱
具体方法：将罗非鱼清洗干净后，用刀切开，用料酒涂两面，然后加一层盐，从锅里加油和热，将罗非鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，烹调后，倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后，撒上切碎的葱即可。